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食堂承包、全托管、半托管与食堂外包有什么区别?

文章来源:广州八月八餐饮 文章类型:食堂常见问题 发布时间:2019-10-31 22:28 阅读次数:

食堂承包、食堂全托管、半托管以及食堂外包,它们都是管理食堂餐饮的方式,但是仍有很多人都搞不懂这四种方式之间究竟有什么区别。

1、食堂承包与食堂托管的区别

其实,食堂托管与食堂承包之前没什么区别,都是企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理,然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。这也是最为常见的食堂承包方式,食堂托管也是如此。

2、食堂全托与食堂半托的区别

顾名思义,全托承包即是全部总承包,而食堂半托承包则有很多种,有半总承包,有对方入水电,有对方入水电燃料,有对方补贴工资的,有权利用餐,有相同用餐,也有只包工的等等,详细半托承包方案可由合作双方共同商定。以下列举两种不同的托管方式。

1)半托承包方式
发包方:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。
承包方:负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。
负责采购及烹饪和管理,根据贵公si口味要求配备厨师,提供优质饮食服务。

可先垫付伙食费用,就餐人员凭饭卡就餐,实行先消费,后付款的灵活方式,每月按实发饭卡数及面额结账一次。

2)全托承包方式
发包方:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿或根据厂方实际情况另定,自定职工一定伙食标准。
承包方:负责投资斥方设备,合同期按投资金额多少来拟定(至少为三年),如合同期满不再续约,厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者。

负责预支伙食费用,采购原料,加工制作,保障按质按时提供优质饮食服务。负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡(含IC卡),就餐人员凭饭卡就餐,按月消费金额,每月结账一次。

2、食堂承包与食堂外包的区别

食堂托管、承包与食堂外包之间的区别显而易见,前者是委托别人管理,但自主权在于自己;后者则是把食堂承包给别人,别人就有了自主权。

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