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承包200人工厂食堂,一荤两素餐费5元有利润吗?

文章来源:广州八月八餐饮 文章类型:食堂常见问题 发布时间:2020-10-19 12:37 阅读次数:

来自佛山的访客提问:想承包一个200人的工厂食堂,规定餐标每顿一荤两素,餐费5元,有多大利润?

答:200人工厂食堂按每顿5元标准,做不了利润。200人一个中餐1000元、这里以标准一荤两素来计算、刨除成本:米、面、油、蔬菜、肉类、一顿中餐粗略计算购买成本400-450元、人工成本以厨师2500、切墩1800、服务员1500,这还不算你自己的,这又150元左右成本,你的承包费抛开、水电燃气都不算上,还得管饱,所以说不赔就不错了,基本无利润可谈。200人食堂首先人数就比较少了,如果是个人承包以一份10元还说得过去!

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