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员工饭堂用餐管理制度

文章来源:广州八月八餐饮 文章类型:服务项目 发布时间:2019-10-31 22:22 阅读次数:

为方便员工就餐,保证工作餐服务质量,我司特制定本员工食堂用餐管理制度,本管理制度适用于公司全体员工。

一、基本内容:

1、食堂厨师及时提供无质量问题的食品,由行政部负责监督协调相关事宜。

2、员工餐由专职厨师负责生产制作,原料由食堂负责人采购;整个烹饪过程必须保持卫生干净并按时、按质、按量供给。

3、厨师不得购买成品食物,必须用原材料烹食制作;厨房所采购回来的食品,由行政部进行不定期的检查并核实进货的数量和质量。

员工饭堂用餐管理制度

二、用餐规定:

1、用餐时间
早餐:07:00——07:30
午餐:12:00——13:00
晚餐:18:00——19:00
2、用餐地点:厂区食堂;提供包吃工作餐的所有员工必须在食堂用餐,不得将饭菜带出厂外。
3、厨房工作人员必须按就餐人数合理按排食物数量,如无特殊情况,不得提前或延后开饭。

三、用餐条件:

1、公司食堂只为在职员工提供工作餐,管理者和员工一样标准。

2、全体员工应尽量在规定时间内就餐,如遇加班或特殊情况用晚餐者,或因工作需要推迟就餐时间,应由部门负责人提前通知办公室,以便食堂做好相应准备,如未申请,超时者自行解决用餐问题。

四、伙食费用:

1、伙食费统一标准,暂定为公司员工每人5元/餐(员工承担3元/餐,公司补贴2元/餐),费用每月从工资中扣除。

2、员工家属如需在食堂用餐,需提前向行政部提出申请,就餐每天13元/人,小孩(10岁以下)每天9元/人,每天吃一顿按一天计算,一个月间断着吃按整月计算,如需中断用餐,须向行政部提前申请。

3、各部门因业务需要临时有客户在公司食堂就餐的,由部门负责人到办公室登记。

五、供餐制度:

1、食堂每日供应三餐,全体就餐人员必须按规定时间用餐,无特殊情况,不得带与公司无关的人员就餐。

2、就餐人员必须排队打饭,不许插队,不允许替他人打饭;所有就餐人员自觉遵守食堂的有关规定,禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。

3、就餐时保持食堂内环境卫生,禁止随地吐痰、乱丢纸屑,严禁将所剩的饭菜渣、餐纸倒入水池内,应倒入指定垃圾桶内,用餐后的餐具需放在指定位置摆放。

4、在食堂用餐人员一律服从食堂人员的管理和监督,爱护公物、餐具如有损坏需按价赔偿,情节严重者予以罚款。

5、节约用水,做到人走即断水。

6、饭堂就餐不准赤臂,必须穿着整齐,不准大声喧哗,不准随地吐痰,违者罚款10元/次。

7、公司规定员工必须在食堂就餐,严禁将食物带入宿舍、厂外,违者一次罚款10元。

8、食堂操作间,除食堂工作人员以外,其他闲散人员不得随意进入,违者一次罚款10元。

9、就餐人员必须按自己吃饭量盛饭、打菜,尽量做到吃多少打多少,避免造成不必要的浪费。

六、管理要求:

1、工作时厨师需穿工作衣上岗并时刻保持好个人、操作间、锅碗等所有餐具卫生并摆放整齐规范,保持操作台、用具、水池等无油污、水渍等。

2、食堂工作人员须保证厨房内四周墙体、地面、门窗无灰尘、水渍、杂物、苍蝇、爬虫等。

3、保证菜品肉食的干净、新鲜、卫生,不可摆放在地面,要放在冷柜或食品架上并控制好食品在保质期内使用,谨防食物中毒。

4、主食、菜品以及主菜、配菜要科学搭配、营养协调,保证菜肴色、香、味、型俱佳,一日三餐合理安排。

对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者,可向办公室协商解决和完善,不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。

本制度最终解释权归人事行政部所属。

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