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关于投诉工厂员工食堂肉菜份量的问题

文章来源:广州八月八餐饮 文章类型:食堂常见问题 发布时间:2019-12-30 11:09 阅读次数:

投诉食堂肉类份量较多的是工厂基层员工,他们需要饭量大、油水足才能有力气长时间工作;因此我司在训导食堂员工时特别强调,打菜时给饭量大的员工打多点菜,特别是油水多的肉量丰富的菜式;给文职或女生打菜时,尽量多些花样菜式及更富营养的荤素菜(食堂饭菜份量,饭堂饭菜份量,伙食饭菜份量)。

员工食堂肉菜份量

1、肉量标准

荤菜的份量与其伙食餐费(餐标)的高低相对应,如果按此餐标提供的肉量已经足够的情况下,一些员工还是对肉的份量有意见,则食堂主管等应持心平气和的态度、耐心向有意见的员工解释沟通,甚至将餐费所包含的成本分析出来让餐员工知道并理解。工厂后勤等相关部门领导应该辅助食堂多做一些疏导性工作。

我司的每个食堂均有固定肉类用量标准,餐标不同肉类份量有所区别,可以参考我司的餐标案例。

2、经营问题

有些不良食堂承包商不从长远效益着想,只为眼前短期赚取最大利益,肆意减少肉类使用量,降低员工伙食质量,造成员工有意见闹情绪。若有此情况发生,则建议客户严控食堂的用肉等食材的份量,或于开餐时不定时抽取几个荤菜来称重,取平均值,不达标则应做相应的处罚,以确保就餐员工应有的权益。

3、改善措施

近年来物价不断攀高,特别是食品类摇摇领先,猪肉价格更是一马当先。因此,在保持荤菜素菜比例供应的前提下,适当变更肉类的品种,如用经济廉价的鸡、鸭、鱼或火腿肠等代替高价的猪牛羊肉,并且不断的推陈出新,如此一方面加大了肉类的供应量,另一方面改善菜肴的品种花样,让员工品尝更多更美味的菜式。

4、服务承诺

我司严格按流程标准经营每个食堂,包括肉类的使用量等等。竭诚欢迎客户随时参观及督查我司的每一个食堂的肉量使用情况(备有每日食堂台账供客户查阅)。

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