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贵公司接管食堂后前期的准备工作有哪些?

文章来源:广州八月八餐饮 文章类型:食堂常见问题 发布时间:2019-12-11 11:04 阅读次数:

客户咨询:公司已有食堂,现想转包,想问贵方接管食堂后前期要做哪些准备工作?

答:我方在接到贵方确认后,初步计划用一周的时间,在人员配备、现场培训、管理流程、就餐氛围等方面筹备完毕。现将食堂项目接管及移交方案阐述如下:

按报餐的人数经营食堂,就是按实际人数来做饭菜(有适当的预留),避免了饭菜过多剩余食堂亏,做少员工没得吃的现象。人工精简、伙食采购量大而精确等因素导致成本相对降低,从而有了相对较低的员工餐费。在保证食品环境卫生、优质服务的前提下,最基本的是要满足员工的饱饭饱菜饱汤的三饱政策。

1、重新规划食堂制售流程和就餐氛围;
2、按照流程规划,将现有设备定位摆放;
3、根据物品余缺情况,及时向贵方申请增减或调换;
4、考察农贸市场,确定进货渠道;
5、安排员工住宿;
6、对员工进行岗前再培训,内容包括贵方规章制度等;
7、进行工作分工,清理各部位卫生;
8、召开食堂全体员工会议,海珠区广州工地食堂承包,邀请贵方有关领导到会讲话;
9、将员工身1份证、健康证等复印件上报贵方;
10、按照贵方确定时间,食堂正式开餐;
注:整个筹备工作一般在一周内完成。

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