18元食堂菜谱适用于各类企事业单位食堂及高校食堂，可托管承包供应一日三餐，采用自由选餐消费或零点自选模式，人数较多的单位如只需供应中午一餐，也可以选择营养午餐配送的方式，具体配送方案可另行协商。
18元餐标提供二大荤一小荤一素菜、汤、米饭任吃，水果一份；或二荤一炒二素。
附：18元伙食餐标，食堂一周食谱安排表
1、早餐干湿搭配：多个品种干湿搭配，选择1-2个品种（根据工厂实际情况而定）；2、面包饼等干类（每日品种轮换）：馒头、花卷、麻圆、油条、烤包、豆沙包、糖包、烙饼、炒粉、炒面、炒饭；
3、粥汤等湿类（品种轮换）：白粥、豆浆、八宝粥、蛋黄面、汤河粉、汤米粉等。
| 餐别 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 | 星期日 |
| 中餐 |
油焖鲜虾 黄豆焖排骨 香菇蒸鸡 尖椒鸭下巴 香干肉片 酸辣土豆丝 咸香麦菜 萝卜龙骨汤 |
卤水鸡腿 凉瓜排骨 糖醋咕噜肉 鱼煮水豆腐 肉沫雪里红 红烧冬瓜 时 疏 冬瓜鸡汤 |
萝卜牛腩 红枣蒸鸡 毛豆炒肉 五香鱼翅 青椒炒鸡什 拍青瓜 时 疏 海带龙骨汤 |
米粉蒸肉 凉瓜牛肉 香辣鱼腩 麻油凤爪 鱼香肉丝 青椒茄瓜 醋溜大白菜 紫菜蛋汤 |
盐水虾 萝卜牛腩 冬菇蒸排骨 毛豆炒肉 猪肉炒腐竹 尖椒炒凉瓜 时 疏 冬瓜大骨汤 |
客家咸鸡 三鲜鱿鱼 油豆腐烧肉 清蒸排骨 蒜苔炒肉丝 清炒丝瓜 双菇青菜 豆苗泡蛋汤 |
卤水鸭 花生猪手 红烧排骨 肉沫豆腐 农家小炒肉 青椒茄瓜 时 疏 清补凉汤 |
| 晚餐 |
梅菜扣肉 豉汁大鱼 尖椒炒肉 酱爆肉 韭黄炒蛋 红烧茄子 时 疏 绿豆海带汤 |
啤酒鸭 凉瓜炒牛肉 干豆角烧肉 葱蒸鸡蛋 农家小炒肉 美极藕片 时 疏 三鲜汤 |
清蒸鱼 东坡肉 弯豆腊肉 酸豆角炒肉 白切牛百叶 鸳鸯萝卜 时 疏 葱花蛋汤汤 |
白切鸡 土豆红烧肉 肉沫虎皮蛋 榨菜蒸上肉 大蒜豆仔鱼 麻婆豆腐 时 疏 生地汤 |
豉油鹅 米粉蒸肉 酸辣鸡杂 川式咸皮蛋 豆角肉片 炒节瓜 时 疏 榨菜肉丝汤 |
湘味板鸭 咸鱼蒸肉 凉瓜牛肉 青椒炒蛋 香茹肉片 水蒸蛋 时 疏 蛤蜊清汤 |
香煎秋刀鱼 干笋炒腊肉 鲜菇扒鸭掌 回锅肉 尖椒炒蛋 香油冬瓜 时 疏 黄花菜蛋汤 |
